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    Locanda Barbarossa

    Lasciatevi sedurre dall'arte culinaria franco-mediterranea dello chef Roock


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Locanda Barbarossa

Delizie culinarie di alta classe vi aspettano nel ristorante gourmet Locanda Barbarossa con 18 punti Gault Millau e 1 stella Michelin, nonché la stella verde Michelin per la sostenibilità. Mattias Roock, il nostro Chef de Cuisine, e il Maître Sergio Bassi sono maestri del loro mestiere.

 

Per prenotazioni a partire da 6 persone,
vi preghiamo di contattarci telefonicamente al numero +41 91 791 02 02
o tramite e-mail a [email protected].

CUISINE À LA ROOCK

La cucina è caratterizzata dalla leggerezza mediterranea e si ispira alla cucina classica francese. A questo si aggiunge un pizzico di avventura del gusto ispirata dai viaggi culinari di Mattias Roock. Questo mix conferisce alle creazioni dello Chef un tocco veramente personale. Se il tempo lo permette, potrete gustare un pranzo mediterraneo o una cena romantica nel Cortile Leone. Scegliete il vino da abbinare tra i 530 vini eccellenti accuratamente selezionati dal nostro team.

Menu

Menu Degustazione

SAPORI DEL NOSTRO ORTO

«Sapori del nostro orto» svela l'intera gamma dei piatti ticinesi di Roock e stupisce l'ospite con la varietà e la raffinatezza dei prodotti locali. Mattias Roock riassume con gratitudine: «Sono estremamente felice di poter soddisfare i nostri ospiti con la gustosa bellezza del Ticino. È una questione di cuore ed è molto gratificante quando questo viene riconosciuto».

 

Menu «Sapori del nostro orto»

PIACERI CULINARI DI ALTA QUALITÀ

«Insieme al mio team, cerco di creare qualcosa di straordinario senza sminuire l'ordinario. Se manca una sfumatura di sapore, mi piace coltivarla nel giardino e nell'orto dell'hotel. Così vivo l'armoniosa interazione tra delizia e natura e cerco di sorprendere di continuo l'ospite con la varietà e la raffinatezza dei prodotti locali».

Mattias Roock

Orari di apertura

 

   
Da lunedì a giovedì  
Cena  dalle 19.00 alle 21.00
   
Da venerdì a domenica  
Pranzo   dalle 12.00 alle 13.30
Cena  dalle 19.00 alle 21.00
   

Hotel e ristoranti di prima classe selezionati con la massima cura e siti in luoghi di incomparabile bellezza, il tutto coronato dalla straordinaria dedizione degli ospiti: un connubio che si sublima in The Living Circle. Grazie alle fattorie di nostra proprietà serviamo prodotti appena raccolti direttamente in tavola, dal riso alle verdure, dalla frutta al vino senza tralasciare altri prodotti nobili. Questa è la nostra concezione di lusso. Questo è The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

Scopri il sito di The Living Circle