«Noi usiamo soprattutto prodotti regionali e stagionali. In questo modo ci assicuriamo che essi non vengano né trasportati per via aerea e nè provengano da serre riscaldate con combustibili fossili».
Questo include i prodotti dell’orto preparati in casa e l'uovo per la colazione nei nostri alberghi dallo "Schlattgut" di Herrliberg. Inoltre appartengono a questa linea, il manzo biologico di Vermes nel Giura, che viene servito come hamburger, filetto o salsiccia affumicata nello Storchen Zürich, nel Widder Hotel e nell'Alex Lake Zürich. E naturalmente sono compresi anche i vini e i distillati della nostra azienda agricola Terreni alla Maggia di Ascona presenti nella carta dei vini e nei bar di tutte le nostre strutture.
Per il concept della cucina del Castello del Sole "Dalla Fattoria alla Tavola", viene portato in tavola ciò che cresce nel nostro orto e nella nostra azienda agricola Terreni alla Maggia. Irrighiamo la nostra terra con acqua di falda. Mattias Roock: «Noi lavoriamo principalmente prodotti regionali e stagionali. In questo modo, ci assicuriamo che non vengano né trasportati per via aerea e nè provengano da serre riscaldate con combustibili fossili. Inoltre e non meno importante: deliziamo i nostri ospiti con autentiche esperienze di gusto».
Hotel e ristoranti di prima classe selezionati con la massima cura e siti in luoghi di incomparabile bellezza, il tutto coronato dalla straordinaria dedizione degli ospiti: un connubio che si sublima in The Living Circle. Grazie alle fattorie di nostra proprietà serviamo prodotti appena raccolti direttamente in tavola, dal riso alle verdure, dalla frutta al vino senza tralasciare altri prodotti nobili. Questa è la nostra concezione di lusso. Questo è The Living Circle – luxury fed by nature.
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