No Food Waste

Unser Küchenpersonal wird sorgfältig geschult und dazu ermutigt, mit Lebensmitteln achtsam und verantwortungsvoll umzugehen. Im Storchen Zürich nutzen wir beispielsweise das innovative BioTrans-System in der Hotelküche, das Speisereste und Lebensmittelabfälle in umweltfreundliche Energie umwandelt. Auch in all unseren anderen Häusern legen wir grossen Wert auf konsequente Abfalltrennung und korrektes Recycling. Selbst Nespresso-Kapseln werden gesammelt und zur Wiederverwertung zurückgegeben.

Seit Mai 2025 setzen wir zudem mit dem Projekt «Food Save» ein starkes Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Gemeinsam mit Foodways Consulting und der Initiative United Against Waste haben wir die erste Phase – Analyse, Messungen und begleitende Workshops – erfolgreich abgeschlossen. Dies wurde auch mit offiziellen Zertifikaten bestätigt, die unsere Teilnahme und die abgeschlossene Erstmessung dokumentieren.

Der nächste Schritt besteht nun darin, die erarbeiteten Massnahmen konsequent umzusetzen.

Alex Lake Zürich: FSM-Bescheinigung

Storchen Zürich: FSM-Bescheinigung & Zertifikat Reffnet

Widder Zürich: FSM-Bescheinigung & Zertifikat Reffnet