Un nouveau chapitre pour la Buech
Zurich, le 25 juin 2025
Un nouveau chapitre s’ouvre au célèbre restaurant Buech à Herrliberg : à partir de novembre 2025, Andreas Caminada y apportera sa signature culinaire et mettra en œuvre un concept global renouvelé. Cette maison historique située au-dessus du lac de Zurich appartient au groupe The Living Circle et sera désormais dirigée en partenariat avec la Caminada Group, marquant une étape importante pour l’avenir commun des deux entreprises.
Un partenariat solide pour un lieu d’exception
« Le restaurant Buech est un lieu chargé d’histoire et doté d’un grand potentiel. Pour mon équipe et moi, c’est une mission particulière que de participer à son évolution et à son développement futur », déclare Andreas Caminada. Le nouveau concept est le fruit du partenariat existant depuis trois ans entre le groupe hôtelier The Living Circle et la Caminada Group. Marco Zanolari, CEO de The Living Circle, se réjouit de cette transition culinaire : « La Buech est un lieu particulier – tant pour les clients de nos hôtels zurichois que pour les habitants de la région. Nous sommes fiers du développement accompli ces dernières années et souhaitons désormais mettre encore davantage ce lieu unique en lumière, aux côtés d’Andreas Caminada et de son équipe. Ils apportent les compétences et l’expérience nécessaires pour faire progresser la maison. Grâce à la collaboration étroite entre la Caminada Group et The Living Circle, la Buech reste dans la famille. »
Évolution culinaire dans le respect de l’existant
La Buech est exploitée avec succès par The Living Circle depuis 2017. Le positionnement du restaurant restera globalement inchangé. « Nous ne prévoyons pas de concept de fine dining », souligne Caminada. « Mais nous souhaitons créer un lieu d’expériences gourmandes grâce à de nouveaux accents culinaires, une modernisation de l’expérience client et l’ajout d’un concept Atelier Caminada dans le bâtiment adjacent. » L’offre restera également alignée sur la clientèle actuelle. « Le charme particulier de la Buech découle de la proximité des exploitations agricoles environnantes sur le Pfannenstiel. Ce sont des conditions idéales pour une cuisine régionale et de saison », poursuit Caminada.
L’équipe future sera composée de membres de l’équipe actuelle et de collaborateurs de la Caminada Group. « Cette nouvelle orientation représente une belle opportunité de créer quelque chose de nouveau ensemble, dans un esprit d’équipe et avec des idées fraîches », déclare Caminada. Entre fin octobre et mi-novembre, la Buech fermera temporairement ses portes pour permettre de légères rénovations.