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    Locanda Barbarossa

    L'art de la séduction franco-méditerranéenne à la «Roock»


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Locanda Barbarossa

Des délices culinaires d'une classe à part vous attendent dans le restaurant gastronomique Locanda Barbarossa, qui a obtenu 18 points Gault Millau et une étoile Michelin, ainsi que l'étoile verte Michelin pour la durabilité. Mattias Roock, notre chef de cuisine, et Maître Sergio Bassi sont des maîtres dans leur domaine.

Pour les réservations de 6 personnes ou plus,
veuillez nous contacter par téléphone au +41 91 791 02 02
ou par e-mail à [email protected]

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CUISINE À LA ROOCK

La cuisine est caractérisée par la légèreté méditerranéenne et fait référence à la cuisine française classique. À cela s'ajoute une pincée d'aventure savoureuse, inspirée par les voyages culinaires de Mattias Roock. Ce mélange donne aux créations du chef une touche bien à lui. Si le temps le permet, vous pourrez profiter d'un déjeuner méditerranéen ou d'un dîner romantique au Cortile Leone. Choisissez votre vin d'accompagnement parmi 530 excellents crus soigneusement sélectionnés par notre équipe.

Menu 

Menu Degustazione

 

SAPORI DEL NOSTRO ORTO - LES SAVEURS DE NOTRE POTAGER

«Sapori del nostro orto» montre toute la gamme des plats tessinois de Roock et surprend l'hôte par la variété et le raffinement des produits locaux. Mattias Roock résume avec gratitude : «J'ai un plaisir extraordinaire à pouvoir enthousiasmer nos hôtes avec la beauté raffinée du Tessin. C'est une affaire de cœur et c'est très enrichissant lorsqu'elle est reconnue de cette façon.»

 Menu «Sapori del nostro orto»

CUISINE SAVOUREUSE DE HAUT NIVEAU

«Avec mon équipe, j'essaie de créer quelque chose d'extraordinaire sans pour autant renoncer à l'ordinaire. Si une nuance de goût manque, j'aime la faire pousser dans le jardin d'herbes et de légumes de l'hôtel. C'est ainsi que je vis l'interaction harmonieuse du plaisir et de la nature et que j'essaie de surprendre encore et encore l'hôte par la variété et la subtilité des produits locaux.»

Mattias Roock

Heures d'ouverture

 

   
Du lundi au jeudi  
Dîner  de 19h00 à 21h00
   
Du vendredi au dimanche  
Déjeuner  de 12h00 à 13h30
Dîner de 19h00 à 21h00
   

The Living Circle est un groupe d'hôtels et de restaurants de première classe triés sur le volet, situés dans les plus beaux endroits imaginables et dirigés par des hôtes passionnés. Riz, légumes, fruits et bien sûr vin ainsi que d’autres produits nobles: tous ces produits frais proviennent du jardin de notre propre ferme pour arriver directement sur votre table. Voici notre définition du luxe. Voici ce qu’est The Living Circle – hôtels de luxe nourris par la nature.

Découvrez le site Internet The Living Circle