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FROM OUR FARM
TO YOUR TABLE
Un viaggio culinario che celebra l‘armonia tra natura e i sapori autentici del nostro territorio
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il gusto del ticino
Da quasi 100 anni coltiviamo la terra fertile del Delta della Maggia, e non abbiamo intenzione di smettere
Siamo molto fortunati a poter coltivare questa terra, la nostra oasi sulla sponda occidentale del Lago Maggiore. Qui la cucina mediterranea si coniuga al massimo livello con i vini e i prodotti agricoli della Cantina alla Maggia. Inoltre, oltre a numerose varietà di frutta e verdura, nell'orto del Castello del Sole coltiviamo più di 25 tipi diversi di pomodori che, in estate, ne sono i protagonisti. La cucina può servirsi dei più gustosi finocchi, melanzane, zucchine e molto altro. Qui cresce anche l'insolito, come ad esempio il ravanello asiatico. Il clima mite garantisce anche la crescita delle piante esotiche di pepe di Sichuan, Sansho e di montagna. Tutto questo arriva in cucina e noi vi serviamo un menu unico preparato alla perfezione chiamato proprio "Sapori del nostro orto".
Le nostre specialità, il nostro impegno
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All'insegna della natura nel piatto
«Sapori del Nostro Orto» è il menu che presenta l'intera gamma di piatti ticinesi creati dallo chef Mattias Roock. Si lasci sorprendere dalla varietà e dalla raffinatezza dei prodotti locali.
"È per me un grande piacere poter ispirare i nostri ospiti con la bellezza saporita del Ticino. Il mio lavoro mi sta a cuore ed è molto gratificante che venga riconosciuto in questo modo". Mattias Roock, 18 punti GaultMillau e 1 stella Michelin.
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