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    Locanda Barbarossa

    Lasciatevi sedurre dall'arte culinaria franco-mediterranea dello chef Roock


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Locanda Barbarossa

Delizie culinarie di alta classe l'aspettano nel ristorante gourmet Locanda Barbarossa con 18 punti Gault Millau e 1 stella Michelin. Mattias Roock, il nostro Chef de Cuisine, e il Maître Sergio Bassi sono maestri del loro mestiere.

La nostra Locanda Barbarossa rimarrà chiusa fino al 31 marzo 2023. 

Menu:
Menu Locanda
"Sapori del nostro Orto"
Menu di degustazione autunno

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CUISINE À LA ROOCK

La cucina è caratterizzata dalla leggerezza mediterranea e si ispira alla cucina classica francese. A questo si aggiunge un pizzico di avventura del gusto ispirata dai viaggi culinari di Mattias Roock. Questo mix conferisce alle creazioni dello Chef un tocco veramente personale. Se il tempo lo permette, potrà gustare un pranzo mediterraneo o una cena romantica nel Cortile Leone. Scelga il vino da abbinare tra i 530 vini eccellenti accuratamente selezionati dal nostro team.

SAPORI DEL NOSTRO ORTO

«Sapori del nostro orto» svela l'intera gamma dei piatti ticinesi di Roock e stupisce l'ospite con la varietà e la raffinatezza dei prodotti locali. Mattias Roock riassume con gratitudine: «Sono estremamente felice di poter soddisfare i nostri ospiti con la gustosa bellezza del Ticino. È una questione di cuore ed è molto gratificante quando questo viene riconosciuto».

PIACERI CULINARI DI ALTA QUALITÀ

«Insieme al mio team, cerco di creare qualcosa di straordinario senza sminuire l'ordinario. Se manca una sfumatura di sapore, mi piace coltivarla nel giardino e nell'orto dell'hotel. Così vivo l'armoniosa interazione tra delizia e natura e cerco di sorprendere di continuo l'ospite con la varietà e la raffinatezza dei prodotti locali».

Mattias Roock

The Living Circle x Fundaziun Uccelin

Mattias Roock sostiene la Fundaziun Uccelin. Con un contributo volontario di 2 franchi svizzeri per menu, la fondazione indipendente promuove le conoscenze e le competenze di giovani talenti della cucina e del servizio con una formazione individuale. Per saperne di più sul nostro impegno per la Fundaziun Uccelin.  

Orari di apertura

 

   
Da lunedì a venerdì  
Cena  dalle 19.00 alle 21.00
   
Sabato e domenica  
Pranzo   dalle 12.00 alle 13.30
Cena  dalle 19.00 alle 21.00
   

Hotel e ristoranti di prima classe selezionati con la massima cura e siti in luoghi di incomparabile bellezza, il tutto coronato dalla straordinaria dedizione degli ospiti: un connubio che si sublima in The Living Circle. Grazie alle fattorie di nostra proprietà serviamo prodotti appena raccolti direttamente in tavola, dal riso alle verdure, dalla frutta al vino senza tralasciare altri prodotti nobili. Questa è la nostra concezione di lusso. Questo è The Living Circle – luxury fed by nature.

Scopri il sito di The Living Circle