Locanda Barbarossa
Il ristorante gourmet con il menu "Sapori del Nostro Orto"
Nel ristorante gourmet Locanda Barbarossa, insignito di 18 punti GaultMillau e di una stella Michelin, potrà deliziarsi con le creazioni culinarie di Mattias Roock, il nostro Chef, e Sergio Bassi, il Maître di sala. Grazie ai 140 ettari di terreno che includono la nostra tenuta vitivinicola con specialità agricole Cantina alla Maggia, il nostro team di cucina può accedere a una vasta gamma di prodotti e gusti. Il menu "Sapori dell'orto" la condurrà in un viaggio culinario attraverso i campi e gli orti del Ticino, rievocando l'autenticità della nostra terra.
Orari d'apertura
DA LUNEDÌ A VENERDÌ
Cena - dalle 19:00 alle 21:00
SABATO E DOMENICA
Pranzo - dalle 12:00 alle 13:30
Cena - dalle 19:00 alle 21:00
Cuisine à la Roock
La cucina è caratterizzata dalla leggerezza mediterranea e si basa sulla cucina classica francese. C'è anche un pizzico di gustosa avventura, ispirata ai viaggi culinari di Mattias Roock. Questo mix conferisce alle creazioni dello Chef un sapore molto speciale. Se il tempo lo permette, potrà gustare un pranzo mediterraneo o una cena romantica nel Cortile Leone. Scelga il suo accompagnamento tra 530 eccellenti vini selezionati con cura dal nostro team.
Sapori del nostro orto
Questo menu presenta l'intera gamma di piatti a km0 creati dallo Chef Mattias Roock. Si lasci sorprendere dalla varietà e dalla raffinatezza dei prodotti locali.
"Per me è un grande piacere poter ispirare i nostri ospiti con la bellezza dei sapori del Ticino. Lavoro con il cuore ed è molto gratificante che questo venga apprezzato e riconosciuto"
CANTINA ALLA MAGGIA, ASCONA
Vini pregiati dalla nostra tenuta
La tenuta agricola e vinicola Cantina alla Maggia è una parte essenziale del nostro albergo. Tutti i nostri ristoranti e bar offrono l’opportunità di degustare alcuni dei nostri prodotti, per presentarle il lavoro che facciamo nei campi e farle vivere esperienze locali, esclusive e – soprattutto – buonissime.
Alla Locanda Barbarossa, la Cantina alla Maggia è meglio rappresentata nel menu degustazione «Sapori del nostro orto», e in una proposta di accompagnamento al calice interamente composta da vini di nostra produzione.
The Living Circle e Fundaziun Uccelin
Mattias Roock sostiene la Fondazione Uccelin. Con un contributo volontario di 2 franchi per menu, la fondazione indipendente migliora le conoscenze e le competenze di giovani chef e camerieri di talento attraverso una formazione individuale.