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    Locanda Barbarossa

    Mediterran-französische Verführungskünste à la «Roock»


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Locanda Barbarossa

Kulinarik der Extraklasse erwartet Sie im Gourmetrestaurant Locanda Barbarossa mit 18 Gault-Millau-Punkten und 1 Michelin-Stern sowie dem grünen Michelin-Stern für Nachhaltigkeit. Mattias Roock, unser Chef de Cuisine sowie Maître Sergio Bassi, sind Meister ihres Fachs.

Für Reservierungen ab 6 Personen kontaktieren Sie uns bitte telefonisch unter
+41 91 791 02 02 oder per E-Mail an [email protected]

CUISINE À LA ROOCK

Die Küche ist geprägt von mediterraner Leichtigkeit und lehnt sich an die klassische französische Küche an. Hinzu kommt eine Prise geschmackliches Abenteuer, inspiriert von Mattias Roocks kulinarischen Reisen. Dieser Mix verleiht den Kreationen des Chefs eine ganz eigene Note. Wenn es das Wetter zulässt, können Sie im Cortile Leone ein mediterranes Mittagessen oder ein romantisches Abendessen geniessen. Wählen Sie Ihre Weinbegleitung aus 530 hervorragenden Tropfen, die von unserem Team sorgfältig ausgewählt werden.

Menü à la carte 

Degustations Menü

«Sapori del nostro orto» Geschmäcker aus unserem Garten

«Sapori del nostro orto» zeigt die ganze Bandbreite der Roock'schen Tessiner Gerichte und überrascht den Gast mit der Vielfalt und Raffinesse der lokalen Produkte. Mattias Roock resümiert dankbar: «Es bereitet mir ausserordentliche Freude, unsere Gäste mit der geschmacklichen Schönheit des Tessins begeistern zu können. Meine Arbeit ist eine Herzensangelegenheit, und es ist sehr erfüllend, wenn dies so anerkannt wird.»

Menü «Sapori del nostro orto»

GAUMENFREUDEN DER EXTRAKLASSE

«Gemeinsam mit meinem Team versuche ich, etwas Aussergewöhnliches zu kreieren, ohne das Gewöhnliche zu verschmähen. Wenn eine Geschmacksnuance fehlt, baue ich sie gerne im hoteleigenen Kräuter- und Gemüsegarten an. So lebe ich das harmonische Zusammenspiel von Genuss und Natur und versuche, den Gast immer wieder aufs Neue mit der Vielfalt und Raffinesse der heimischen Produkte zu überraschen.»

Mattias Roock

Öffnungszeiten

 

   
Montag bis Donnerstag  
Dinner  19 Uhr bis 21 Uhr
   
Freitag bis Sonntag  
Lunch  12 Uhr bis 13.30 Uhr 
Dinner 19 Uhr bis 21 Uhr
   

The Living Circle ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

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