Spanischer Abend

Tauchen Sie ein in die authentische Atmosphäre eines spanischen Abends am Tavolo Carpino, begleitet von den raffinierten Aromen unseres spanischen Küchenchefs Daniel

Erleben Sie einen besonderen Abend am Tavolo Carpino, ganz im Zeichen der spanischen Küche. Umgeben von unserem mediterranen Garten servieren wir Ihnen ein liebevoll abgestimmtes Menü, begleitet von einer Auswahl ausgewählter spanischer Weine – eine geschmackliche Reise durch die Vielfalt der iberischen Halbinsel.

Der Abend findet in einem exklusiven Rahmen mit mindestens 6 und maximal 12 Gästen statt – eine gemeinsame Tafel, ein gemeinsames Erlebnis.

Da es sich um einen Chef’s Table mit Live Cooking handelt, können wir auf Allergien, Unverträglichkeiten oder individuelle Essenswünsche nur in begrenztem Umfang Rücksicht nehmen.

Menu

Jamón Bellota 36 meses

Iberischer Rohschinken – Pan de Cristal – Tomate – marinierte spanische Oliven

Concha de peregrino – Vieira 

Jackobsmuschel – Peperoni confit – Fenchel – Zitrone 

mit 10 g Kaviar Castello del Sole Selection, Zuschlag CHF 30.-

Gazpacho Andaluz

Gambo Rosso Tatar – andalusische Gazpacho – Wassermelone 

Carrillera de cerdo ibérico

Backe vom iberischen Schwein – Périgord Trüffel – Rioja Sauce – Zucchinipürre 

Paella de mariscos a la parrilla Ofyr

Meeresfrüchte Paella – Krustentierefumet – unser Loto Reis – Gemüse

Dolce finale

Churros Kräcker – spanischer Flan – Orangen Parfait – Schokoladensauce 

Zuschlag (CHF 60.-)

Wagyu a la parrilla

Wagyu vom Grill – Süsskartoffel Konfit – grüner Apfel Chutney – Pilze

Bei Vorliegen von Allergien und/oder Unverträglichkeiten informieren Sie bitte unser Servicepersonal.